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植物油化验员岗位面试题及答案

一、单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。每题只有一个正确答案）

1．食用植物油酸价的法定计量单位是（）。

A．g/100gB．mg/gC．mmol/kgD．%

答案：B

2．冷溶剂指示剂滴定法测定酸价时，通常使用的标准滴定溶液是（）。

A．盐酸标准溶液

B．硫代硫酸钠标准溶液

C．氢氧化钾标准溶液

D．硝酸银标准溶液

答案：C

3．过氧化值碘量法中加入碘化钾后需在暗处放置一定时间，其目的是（）。

A．排除氧气干扰

B．使过氧化物与碘化钾反应完全

C．保持淀粉稳定

D．防止碘挥发

答案：B

4．罗维朋比色法测定植物油色泽时，常用的比