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2026年营养学知识营养配餐师资格认证考试题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量是多少？

A.200-250克

B.250-300克

C.300-400克

D.400-500克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精米白面

B.淀粉类蔬菜

C.鱼肉、鸡蛋、豆制品

D.油炸食品

3.老年人常缺乏哪种维生素，需要特别注意补充？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

4.运动后补充营养时，以下哪种组合最为合理？

A.碳水化合物+高脂肪

B.蛋白质+碳水化合物

C.维生素+矿物质

D.果蔬汁+甜点

5.中国居民膳食中，推荐脂肪供能占总能量的比例是多少？

A.20%-25%

B.25%-30%

C.30%-35%

D.35%-40%

6.以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的维生素？

A.煎炒

B.烤制

C.水煮

D.蒸煮

7.孕期妇女对哪种矿物质的需求量显著增加？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

8.地中海饮食的核心原则不包括以下哪项？

A.多摄入橄榄油

B.适量摄入鱼类

C.限制红肉消费

D.经常食用精加工食品

9.儿童青少年缺铁性贫血的主