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2026年食品营养师考试培训题库营养学领域

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.下列哪种食物是维生素B12的良好来源？

A.水果

B.全谷物

C.豆类

D.动物肝脏

3.中国居民膳食指南推荐每日摄入多少克蔬菜？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

4.以下哪种营养素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

5.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

6.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克鱼类？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

7.以下哪种食物是钙的优质来源？

A.苹果

B.钙片

C.牛奶

D.橙子

8.以下哪种烹饪方式最容易导致维生素流失？

A.蒸煮

B.煮沸

C.炒菜

D.烤制

9.以下哪种食物是铁的良好来源？

A.红肉

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

10.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

11.中国居民膳食指南推荐每日摄