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餐饮服务单位“明厨亮灶”建设规范考核试卷

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.明厨亮灶工程的主要目的是什么？

A.提高餐饮单位利润

B.增加餐饮单位知名度

C.提升餐饮服务质量和透明度

D.减少餐饮单位员工数量

2.明厨亮灶工程中，厨房的通风设施应满足什么标准？

A.每小时换气次数不少于2次

B.每小时换气次数不少于3次

C.每小时换气次数不少于4次

D.每小时换气次数不少于5次

3.餐饮服务单位在实施明厨亮灶工程时，应优先考虑什么因素？

A.厨房美观

B.厨房卫生

C.厨房布局

D.厨房设备

4.明厨亮灶工程中，厨房的地面应采用什么材料？

A.木质地板

B.陶瓷地砖

C.人造革

D.铺