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2026年营养学基础知识竞赛题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确选项）

1.人体最主要的能量来源是（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪项不是谷类蛋白质的限制氨基酸？（）

A.赖氨酸

B.色氨酸

C.蛋氨酸

D.苏氨酸

3.人体必需脂肪酸是指（）。

A.人体不能合成，但由食物供给的脂肪酸

B.人体能合成，但数量不能满足需要的脂肪酸

C.人体不能合成，且由食物供给的脂肪酸

D.人体能合成，且数量能满足需要的脂肪酸

4.下列关于维生素A的描述，错误的是（）。

A.又名视黄醇

B.溶于脂肪和有机溶剂

C.缺乏时可导致夜盲症

D.在体内可以大量储存，不易缺乏

5.维生素D缺乏时，最易患的疾病是（）。

A.佝偻病

B.脚气病

C.坏血病

D.软骨病

6.下列哪种矿物质是构成血红蛋白的重要成分？（）

A.钙

B.磷

C.铁

D.锌

7.成人每日推荐摄入的碘量约为（）。

A.50μg

B.100μg

C.150μg

D.200μg

8.膳食纤维主要存在于（）中。

A.谷类

B.动物性食品

C.纯糖类

D.加工食品

9.《中国居民膳食指南（2022）》的核心推荐第一条是（）。

A.食物