原创力文档2026年河南省餐饮业成本控制与管理模拟试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母选项填在题干后的括号内。每题1分，共20分）
1.餐饮业成本中，直接构成菜品成本，与菜品产量直接相关的成本是（）。
A.固定成本
B.变动成本
C.直接成本
D.间接成本
2.餐饮业成本中，不随菜品产量变化而变化的成本是（）。
A.固定成本
B.变动成本
C.直接成本
D.间接成本
3.在餐饮业成本核算中，按食材的重量和
2026年河南省餐饮业成本控制与管理模拟试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母选项填在题干后的括号内。每题1分，共20分）
1.餐饮业成本中，直接构成菜品成本，与菜品产量直接相关的成本是（）。
A.固定成本
B.变动成本
C.直接成本
D.间接成本
2.餐饮业成本中，不随菜品产量变化而变化的成本是（）。
A.固定成本
B.变动成本
C.直接成本
D.间接成本
3.在餐饮业成本核算中，按食材的重量和
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