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2026事业单位工勤技能-辽宁-辽宁下水道养护工一级（高级技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品中黄曲霉毒素B1的测定，国家标准推荐的高效液相色谱法使用的检测器是

A.紫外检测器

B.荧光检测器

C.示差折光检测器

D.蒸发光散射检测器

2、食品微生物检验中，平板计数法测定菌落总数时，培养温度和时间通常为

A.36℃培养48h

B.36℃培养24h

C.36℃培养72h

D.42℃培养24h

3、食品中粗脂肪的测定，常用的索氏抽提法使用的溶剂是

A.乙醚

B.乙醇

C.丙酮

D.甲醇

4、食品中总酸的测定，常用的滴定法是

A.酸碱中和滴定法

B.氧化还原滴定法

C.络合滴定法

D.沉淀滴定法

5、食品中二氧化硫残留量的测定，常用的方法是

A.盐酸副玫瑰苯胺分光光度法

B.重铬酸钾滴定法

C.高锰酸钾滴定法

D.碘量法

6、食品中苏丹红Ⅳ号的测定，采用的前处理方法为

A.液-液萃取后固相萃取净化

B.酸水解后萃取

C.碱皂化后萃取

D.蛋白沉淀后过滤

7、食品中大肠菌群的检测方法中，MPN法的中文名称是

A.最大概率数法

B.最小概率数法

C.平均数法

D.中位数法

8、食品中过氧化值的测定，采用的方法是

A.滴定法

B.分光光度法

C.气相色谱法

D.薄层色谱法

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