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年生产能力为5万吨的火腿生产车间的工艺设计

摘要

本文的设计方案是对目前年产50000t的大火腿厂的车间进行设计。在产品设计工作过程中，完成了火腿的生产工艺流程的设计确定。根据车间产量情况进行设计车间的机械物料重量衡算及车间热量密度衡算，车间的机械设备重量计算和车间设备设计选型，车间内部平面布置及工厂的总平面设计，而且对火腿厂的项目投资及社会经济效益情况进行年度评估并定期进行项目可行性研究分析。

关键词：设计；工艺流程；火腿；配方工艺。

前言

课题来源黑龙江八一农垦大学自选课题。

国内外研究现状

火腿是一种肉类产品，已在世界各地广泛销售，如今已开始在除一些伊