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食品行业采购部采购员供应商资质审核手册（执行版）

第1章总则

1.1目的手册目的

食品行业对采购品控的要求近乎苛刻，任何疏漏都可能引发食品安全事故，造成不可挽回的损失。供应商资质审核作为采购品控的第一道防线，其重要性不言而喻。本手册旨在通过系统化、标准化的审核流程，确保所有供应商均符合法律法规及行业标准，从源头上把控食品质量安全风险。它不仅是一套操作指南，更是企业食品安全管理体系的重要组成部分，通过明确审核标准与流程，减少人为因素干扰，提升采购决策的科学性。

1.2适用范围适用范围界定

本手册适用于食品行业所有采购部门的供应商资质审核工作，涵盖但不限于原材料、包装材料、生产辅料等各类采购需求。无论供应商规模大小、合作时长长短，均须按照本手册要求提交资质文件并接受审核。特别需要强调的是，涉及婴幼儿食品、特殊膳食食品等高风险产品的供应商，其审核标准应高于普通食品，必要时需增加专项审核环节。对于进口供应商，除基本资质外，还需提供符合目标市场法规的认证文件，例如欧盟的SC认证、美国的FDA注册等。

1.3术语定义关键术语解释

为确保审核工作的准确性，以下术语在本手册中具有特定含义：

-“供应商资质”：指供应商合法经营所需的所有证明文件，包括营业执照、生产许可证、食品生产许可证、ISO体系认证等。

-“高风险供应商”：指提供易腐败、易受污染或对人体健康有潜在风险的