2026年营养学原理与应用练习题.docxVIP

2026年营养学原理与应用练习题

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.营养素按照其化学性质和生理功能可分为宏量营养素和微量营养素两大类，其中宏量营养素是指人体每日需要量较大的营养素，下列哪项属于宏量营养素？（）

A.维生素C

B.铁

C.蛋白质

D.锌

解析：宏量营养素是指人体每日需要量较大的营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、矿物质等。维生素C、铁、锌属于微量营养素，而蛋白质属于宏量营养素。因此，正确答案是C。

2.碳水化合物在人体内的主要作用是提供能量，其中每克碳水化合物可提供多少千卡的能量？（）

A.4

B.7

C.9

D.16

解析：碳水化合物在人体内的主要作用是提供能量，每克碳水化合物可提供4千卡的能量。脂肪每克可提供9千卡的能量，蛋白质每克也可提供4千卡的能量。因此，正确答案是A。

3.蛋白质在人体内的主要作用是构成人体组织，下列哪项不是蛋白质的生理功能？（）

A.构成酶和激素

B.提供能量

C.维持酸碱平衡

D.促进红细胞生成

解析：蛋白质在人体内的主要作用是构成人体组织，其生理功能包括构成酶和激素、提供能量、维持酸碱平衡等。促进红细胞生成的主要是铁，而不是蛋白质。因此，正确答案是D