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2026事业单位工勤技能-江西-江西水生产处理工一级（高级技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、下列哪种气体燃料燃烧最充分、最环保？

A.液化石油气

B.天然气

C.煤气

D.固体酒精

2、中式烹调中塌与煎的主要区别是：

A.塌需要加入少量汤汁熘入味

B.煎需要用更多油

C.塌不需要翻面

D.塌的火力比煎更大

3、下列哪种原料属于植物性原料？

A.猪肉

B.鲜虾

C.木耳

D.鸡肉

4、关于中式烹调的炝锅，下列说法正确的是：

A.炝锅应在原料下锅前进行

B.炝锅只能使用葱蒜

C.炝锅时油温越低越好

D.炝锅是为了增加菜肴颜色

5、污水生物脱氮过程中，硝化细菌将氨氮转化为硝酸盐氮的主要条件是。

A.厌氧环境、低温条件

B.好氧环境、适宜pH值

C.厌氧环境、高温条件

D.好氧环境、酸性条件

6、下列消毒剂中，消毒效果受pH值影响最小的是。

A.液氯

B.漂白粉

C.二氧化氯

D.氢氧化钙

7、活性污泥法中，污泥体积指数SVI的正常范围是。

A.50-100mL/g

B.100-150mL/g

C.150-200mL/g

D.200-250mL/g

8、混凝沉淀工艺中，投加聚丙烯酰胺的主要作用是。

A.调节pH值

B.促进絮凝体形成

C.杀菌消毒

D.去除重金属

9、快速滤