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2026年茶艺师服务冲泡礼仪模拟试卷及答案

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.茶艺师在服务过程中，奉茶时应遵循的基本顺序是（）。

A.先宾后主、先女后男、先长后幼

B.先主后宾、先男后女、先幼后长

C.按座位远近依次奉茶

D.按客人到达先后顺序奉茶

答案A

解析奉茶顺序体现茶礼文化，先宾后主、先女后男、先长后幼是茶艺服务中通行的礼仪原则。

2.冲泡绿茶时，适宜的水温一般为（）。

A.100℃沸水

B.95℃以上

C.80℃—85℃

D.60℃以下

答案C

解析绿茶细嫩，高温易烫熟茶芽，产生熟汤味。80℃—85℃水温冲泡绿茶，能较好地展现其清香与鲜爽。

3.茶艺师为客人斟茶时，茶汤斟至茶杯的（）为宜。

A.十分满

B.八分满

C.五分满

D.三分满

答案B

解析民间有茶满欺人之说。斟茶八分满，既方便客人端取，又留有茶香萦绕的空间，是茶艺服务的基本礼仪。

4.下列茶叶中，属于全发酵茶的是（）。

A.龙井茶

B.铁观音

C.祁门红茶

D.白毫银针

答案C

解析红茶属全发酵茶，祁门红茶是红茶代表。龙井属绿茶，铁观音属乌龙茶，白毫银针属白茶。

5.茶艺师在递送茶杯时，手指应（）。

A.捏住杯口边缘

B.握持杯身中部

C.用托盘递送，不直接触碰杯口

D.随意拿取

答案C

解析递送茶杯时须使用