火锅店消防安全制度.docxVIP

一、总则

本制度旨在切实保障火锅店顾客及员工的生命财产安全，规范消防安全管理，预防和减少火灾事故的发生。依据国家相关消防法律法规，结合本店实际经营特点，特制定本制度。全体员工必须严格遵守，认真执行。

二、消防安全责任

1.店负责人为本店消防安全第一责任人，对本店消防安全工作全面负责，负责组织制定和落实各项消防安全制度，保障消防投入，组织火灾隐患整改。

2.各部门负责人为本部门消防安全直接责任人，负责本部门消防安全制度的具体实施，组织本部门员工进行消防安全学习和培训，及时发现和消除本部门火灾隐患。

3.全体员工均有维护消防安全、保护消防设施、预防火灾、报告火警和参加灭火扑救的义务。

三、消防安全管理

（一）用火用电用气管理

1.厨房用火：

*厨房操作人员必须严格遵守操作规程，使用明火（如灶台、炭火）时，须有人看管，不得擅自离岗。

*烹饪时，应注意控制油温，防止油锅起火。配备灭火毯等专用灭火器材于灶台附近，并确保员工能熟练使用。

*烟道、抽油烟机应定期（至少每月一次）清洗，防止油垢堆积引发火灾。

*下班前，必须检查并关闭所有燃气阀门、灶具开关及厨房其他火源，确认无遗留火种。

2.电气设备：

*店内电气设备的安装、维修和更换必须由专业电工操作，严禁私拉乱接电线、超负荷用电。

*定期检查电气线路、开关、插座是否完好，有无老化、破损现