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2025年食品接触材料迁移量检测工程师培训题库

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.食品接触材料及制品中总迁移量检测的依据标准是？

A.GB31604.1

B.GB4806.1

C.GB5009.156

D.GB31604.8

2.食品模拟物按照GB31604.1分类，10%乙醇溶液模拟的是哪类食品？

A.酸性食品（pH≤4.5的水性食品）

B.酒精含量≤20%的水性食品

C.油脂类食品

D.中性水性食品

3.进行总迁移量测定时，油脂类食品常用的替代模拟物（油脂替代物）不包括？

A.异辛烷

B.95%乙醇

C.50%乙醇

D.蒸馏水

4.迁移试验中，食品接触材料在长期储存条件下（保质期大于30天）的试验温度通常采用？

A.20℃

B.40℃

C.60℃

D.100℃

5.GB4806系列标准中，规定食品接触用塑料材料及制品安全要求的标准是？

A.GB4806.7

B.GB4806.5

C.GB4806.9

D.GB4806.4

6.总迁移量蒸发残渣测定中，干燥温度通常为？

A.60℃

B.100℃

C.105℃

D.150℃

7.特定迁移限量（SML）是指？

A.每千克食品接触材料中迁移物允许的最大量

B.每千克食品或食品模拟物中某种或某组