1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 资格/认证考试
  5. 技工类职业技能考试

2026年制茶工职业技能等级认定（五级）操作技能考前冲刺试题.docx

2026年制茶工职业技能等级认定（五级）操作技能考前冲刺试题.docx

    2026年制茶工职业技能等级认定（五级）操作技能考前冲刺试题

    一、单项选择题（每题1分，共20分）

    1.绿茶加工的初制工序，一般按（）顺序进行。

    A.杀青—揉捻—干燥

    B.揉捻—杀青—干燥

    C.干燥—杀青—揉捻

    D.任意顺序

    2.红茶初制中“发酵”的实质是（）。

    A.微生物发酵

    B.多酚类物质氧化(酶促氧化)

    C.加糖发酵

    D.加水闷制

    3.乌龙茶(青茶)初制的关键工序是（）。

    A.杀青

    B.做青(晾青-摇青)

    C.完全发酵

    D.高温干燥

    4.白茶加工的最大特点是（）。

    A.高温烘焙

    B.不炒不揉、萎凋干燥

    C.长时间发酵

    D.杀青揉捻

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >