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(2026版)食品安全考试题目试卷及答案

单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据2025年修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，确保食品可追溯。关于追溯体系的要求，以下说法正确的是（）

A.仅需记录食品原料采购信息

B.追溯记录保存期限不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年

C.小型食品作坊可以不建立追溯体系

D.追溯记录仅需纸质版存档

答案：B

解析：2025年修订的《食品安全法实施条例》第二十九条明确规定，食品生产经营者需记录采购、加工、销售、检验等全链条信息，所有主体均需建立追溯体系（小型作坊可简