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2026年卫生检验检疫实战：食品安全检验评价题目库

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.某地市场监管部门对超市销售的进口婴幼儿配方奶粉进行抽样检验，检测发现其中添加了未标示的香草醛。根据《食品安全法》，该行为属于（）。

A.生产经营禁止添加的食品添加剂

B.生产经营标签不符合规定的食品

C.生产经营不符合安全标准的食品

D.生产经营假冒伪劣食品

2.食品中致病性微生物的检测，常用的参考标准是（）。

A.GB2760—2021《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

B.GB4789—2022《食品安全国家标准微生物学检验》

C.GB2763—2021《食品安全国家标准食品中污染物限量》

D.GB7718—2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》

3.对某品牌自热米饭进行加热实验，发现其包装袋在加热过程中出现破损，导致内容物泄漏。根据《食品安全国家标准自热食品》GB/T24603—2018，该产品的主要风险点是（）。

A.外包装材料迁移量超标

B.加热过程中微生物污染

C.内包装密封性不足

D.食品添加剂使用不当

4.某企业生产的儿童辅食中检出亚硝酸盐超标，可能的原因是（）。

A.食品原料储存不当导致腐败

B.添加了过量的防腐剂

C.食品加工过程中交叉污染

D.包装材