GB 14881-2025 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 标准立项发展报告.docxVIP

食品安全国家标准食品生产通用卫生规范标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:NationalFoodSafetyStandardGeneralHygienicRegulationforFoodProduction

摘要

食品安全是关系国计民生的重大公共安全问题。GB14881-2025《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》作为我国食品生产领域的基础性、强制性国家标准，当前状态为未实施，将于2026年9月2日正式实施。本报告结合我国食品安全法律法规、标准体系及食品产业发展趋势，系统梳理该标准的立项背景、定位作用、修订原则、主要技术内容、实施影响与合规建议。报告认为，新版标准在继承GB14881-2013框架的基础上，进一步突出风险预防、全过程控制、供应链管理、微生物监控、过敏原管理、追溯召回和食品安全文化等要求，对食品生产企业的选址厂区、厂房车间、设施设备、卫生管理、原料控制、生产过程、检验贮存、运输召回、培训记录等提出更加系统化的通用卫生规范。标准的实施将推动企业提升食品安全治理能力，促进监管统一尺度，引导行业高质量发展。企业应利用实施前过渡期开展差距分析、体系融合、设施升级和人员培训，监管部门和行业组织应加强宣贯指导，确保标准平稳落地。

关键词

中文：食品生产；通用卫生规范；食品安全国家标准；过程控制