食品加工厂卫生监督制度.docx

食品加工厂卫生监督制度

一、总则

(一)目的本制度依据《食品安全法》《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》及企业年度生产经营计划制定，旨在规范食品加工厂生产环境、人员操作、设备维护等卫生管理行为，防控食品安全风险，提升产品卫生质量，保障员工健康安全，实现合规生产目标。具体目标包括1、确保生产环境清洁卫生，符合国家卫生标准；2、规范从业人员卫生行为，杜绝污染源头；3、完善设备设施维护保养，保障生产安全；4、建立卫生异常快速响应机制，降低食品安全隐患。

(二)适用范围本制度适用于食品加工厂所有部门及员工，包括生产部、质检部、设备部、仓储部、采购部、行政部等，涵盖所有正式员工、一线操作工、外聘