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营养师试题及答案

营养师试题及答案

单项选择题

题目：人体所需的六大营养素包括

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、膳食纤维、水

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、纤维素、水

答案：A

题目：缺乏维生素C会导致什么疾病

A.脚气病

B.坏血病

C.夜盲症

D.佝偻病

答案：B

题目：蛋白质的基本组成单位是

A.脂肪酸

B.氨基酸

C.葡萄糖

D.核苷酸

答案：B

题目：下列哪种食物含钙量最高

A.牛奶

B.菠菜

C.豆腐

D.虾皮

答案：D

题目：人体能量的主要来源是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

多项选择题

题目：下列属于脂溶性维生素的有

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

E.维生素K

答案：A、C、D、E

题目：合理膳食的原则包括

A.食物多样，谷类为主

B.多吃蔬菜水果和薯类

C.经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉

D.少盐少油，控糖限酒

E.三餐分配合理，零食适当

答案：A、B、C、D、E

判断题

题目：人体不需要摄入膳食纤维，因为人体不能消化吸收它

答案：错误。膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但对维持肠道健康、预防便秘、控制血糖和血脂等方面具有重要作用。

题