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幼儿园食堂食材留样管理规范.docx

幼儿园食堂食材留样管理规范.docx

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    幼儿园食堂食材留样管理规范

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、留样管理的总体目标与原则 3

    二、留样食材的选取与种类标准 5

    三、留样食材的采购验收管理要求 9

    四、留样食材的加工制备规范 11

    五、留样操作的具体执行流程 14

    六、留样存储的温湿度控制要求 18

    七、留样保存的时间与有效期限 20

    八、留样份数的配置标准与数量 22

    九、留样标识的制作与填写规范 24

    十、留样记录的文档建立要求 28

    十一、留样设备设施的安装配置 31

    十二、留样人员的专业能力与资质 35

    十三、留样管理的监督巡查机制 36

    十四、

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