玉米醇溶蛋白果胶马铃薯淀粉复合膜的制备及性能研究以及在圣女果保鲜中的应用.docx

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玉米醇溶蛋白/果胶/马铃薯淀粉复合膜的制备及性能研究以及在圣女果保鲜中的应用

摘要：该实验以马铃薯淀粉、果胶和玉米素为成膜底物，甘油为增塑剂，采用流延成膜法制备了一种新型的生物降解薄膜-玉米醇溶蛋白/果胶/马铃薯淀粉复合膜。研究了不同配比和浓度的果胶和玉米醇溶蛋白复合膜的形态结构、力学性能和阻隔性能。结果表明，当马铃薯淀粉与玉米醇溶蛋白的质量比为10：0.5时，复合膜表面最致密平整。当马铃薯淀粉与果胶的质量比为10：4.5时，复合膜的阻湿性最低。当果胶含量为4至4.5g时，复合膜的断裂伸长率和拉伸强度最高，分别为5.6