食源性疾病管控笔试真题（含答案及详细解析）.docxVIP

食源性疾病管控笔试真题

一、单项选择题（共30题，每题2分，共60分）

1.下列关于食源性疾病定义说法正确的是（）

A.仅指食用变质食物引起的急性中毒性疾病

B.由食物中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性疾病

C.不包括食物过敏、食物不耐受引发的不适

D.仅包括急性发作的胃肠道疾病

答案：B

解析：食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性疾病，包括细菌性、病毒性、寄生虫性、化学性、物理性等多种类型，不仅限于急性胃肠道中毒，包含所有经食物传播致病的疾病。

2.我国食源性疾病报告的责任报告主体不包括（）

A.各级各类医疗机构

B.疾病预防控制机构

C.食品生产经营企业

D.食品检验机构

答案：C

解析：食源性疾病法定责任报告单位为医疗机构、疾控机构、食品检验机构等，食品生产经营企业无法定报告主体资格，仅需配合上报疑似食品安全问题。

3.食源性疾病暴发事件是指（）短期内发生2例及以上具有共同进食史、相似症状的病例

A.24小时

B.48小时

C.72小时

D.1周

答案：C

解析：根据食源性疾病监测方案，72小时内出现2例及以上有共同暴露史、相似临床表现的病例，即可判定为食源性疾病暴发事件。

4.细菌性食源性疾病最常见的临床表现是（）

A.头晕、乏力

B.恶心、呕吐、腹痛、腹泻

C.呼吸困难

D.皮肤瘙痒皮疹

答案：B

解析：绝大多数细菌性食源性疾病以急性胃肠道症状为