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2026年营养师中级营养学知识测试题

一、单项选择题（共20题，每题1分，计20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量是（）。

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.粗米

B.玉米面

C.豆腐

D.淀粉类食物

3.维生素B?（硫胺素）主要缺乏会导致哪种疾病？（）

A.巨幼细胞性贫血

B.坏血病

C.糖尿病

D.神经炎

4.以下哪种脂肪酸是人体必需脂肪酸？（）

A.载脂蛋白A-I

B.α-亚麻酸

C.胆固醇

D.甘油三酯

5.中国居民膳食指南建议每天摄入蔬菜的量至少为（）。

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

6.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？（）

A.精制面粉

B.豆类

C.红薯

D.蛋白质粉

7.矿物质铁主要存在于哪种食物中？（）

A.谷物

B.豆类

C.动物肝脏

D.水果

8.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？（）

A.维生素A

B.维生素B?

C.维生素C

D.维生素D

9.膳食纤维的主要生理功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

10.以下