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餐饮环境保护标准制度

第一章总则

第一条为有效防控餐饮环境相关的专项风险，规范企业内部在生产经营活动中涉及环境保护的各项工作流程，提升环境保护管理水平，保障企业可持续发展，特制定本制度。通过明确环境保护标准、压实各级责任、完善运行机制，推动环境保护管理融入日常运营，符合国家及行业相关法律法规要求，实现经济效益、社会效益与环境效益的统一。

第二条本制度适用于公司总部各部门、下属单位及全体员工，涵盖公司所有餐饮业务场景，包括但不限于餐饮场所的设计与建设、设备采购与使用、食材加工与储存、废弃物处理、能源消耗管理、客户服务与环境互动等所有环节。

第三条本制度中下列术语定义如下：

（一）“餐饮环境专项管理”指企业在餐饮业务运营中，围绕环境保护目标开展的计划制定、风险识别、措施实施、效果评估及持续改进等系统性管理活动。其核心在于将环境保护要求嵌入业务流程，通过制度约束和技术手段，降低环境污染，提升资源利用效率。

（二）“专项风险”指在餐饮环境管理中可能引发环境污染事件、资源浪费、合规处罚或声誉损害的潜在问题，如污水排放超标、油烟污染超标、固体废弃物处理不当、能源浪费等。

（三）“XX合规”指企业所有餐饮环境管理活动须严格遵循国家及地方环境保护法律法规、行业标准及企业内部规章制度，确保业务运营合法合规。

第四条餐饮环境专项管理应遵循以下核心原则：

（一）