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2026年体育场馆食品卫生试题及答案

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责，以下哪项不是体育场馆食品经营者的主要责任？

A.建立食品安全追溯体系

B.对从业人员进行食品安全培训

C.承担观众因自身健康问题导致的医疗费用

D.定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品

2.在体育赛事食品供应中，易引起金黄色葡萄球菌食物中毒的高风险食品主要是？

A.新鲜蔬菜沙拉

B.米饭、奶油糕点等淀粉类食品

C.罐装食品

D.冷冻肉类

3.食品危险温度带是指细菌最容易繁殖的温度区间，该温度范围通常是指？

A.0℃—4℃

B.5℃—60℃

C.10℃—65℃

D.20℃—37℃

4.体育场馆内的自动售货机销售预包装食品，经营者需要特别注意？

A.保持机器外观光亮

B.定期补充货物

C.确保机器内温度符合食品标签标注的贮存条件

D.降低售价以吸引观众

5.关于餐饮服务提供者在体育场馆大型赛事期间留样的要求，以下说法正确的是？

A.只需留样高风险食品

B.留样量不少于125克

C.留样食品只需保留24小时

D.留样冰箱无需专用，与其他食品混放即可

6.手部清洗消毒是预防食源性疾病的关键措施，洗手消毒时间应