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幼儿园食堂从业人员安全培训内容

幼儿园食堂从业人员承担着全园3-6岁幼儿的饮食供应与安全保障核心职责，由于幼儿身体发育尚未完善、免疫力较弱，任何环节的安全疏漏都可能引发群体性食品安全事件，危害幼儿身体健康甚至生命安全，所有从业人员必须严格遵守《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规要求，全流程落实安全操作规范。

从业人员健康管理规范

健康管理是幼儿园食品安全的第一道防线，所有从业人员必须严格落实以下要求：一是持证上岗要求，所有新入职从业人员必须先进行健康检查，取得有效的健康合格证明后方可上岗，在岗从业人员每年必须进行一次健康检查，更换健康证明，健康证明过期的严禁上岗，严禁先上岗后体检。二是每日晨检制度，每日上岗前必须配合食堂管理员完成晨检，晨检内容包括体温检测，以及是否存在发热、腹泻、呕吐、咳嗽、咽部疼痛红肿、皮肤黄疸、手部皮肤伤口化脓或溃疡等可能影响食品安全的症状，所有从业人员必须主动报告个人健康状况，严禁隐瞒带病上岗。三是患病离岗要求，一旦检查出患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，必须立即离岗治疗，不得留在食堂岗位工作，治愈后需提供医疗机构出具的康复证明，经审核合格后方可返岗；针对诺如病毒、轮状病毒等容易引发群体性传播的传染病，明确要求感染者必须在症状完全消失后满72小时方可返岗，不