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2026年幼儿园膳食管理指南试题及答案

一、单项选择题（每题仅有一个正确答案）

1.根据《中国学龄前儿童膳食指南（2026年版）》，3-6岁幼儿每日蔬菜摄入量建议为（）。

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

答案：D

解析：2026年指南强调深色蔬菜应占一半，每日蔬菜总量提升至250-300克，以满足幼儿维生素、矿物质及膳食纤维需求，同时预防肥胖。

2.幼儿园膳食管理中，带量食谱的制定频率应为（）。

A.每周一次

B.每月一次

C.每学期一次

D.每日一次

答案：A

解析：带量食谱须每周制定一次，依据当地食材供应季节变化和幼儿营养需求动态调整，确保一周内各类营养素摄入均衡且可追溯。

3.关于幼儿每日饮奶量，2026年指南推荐（）。

A.200-300毫升

B.350-500毫升

C.600-800毫升

D.越多越好

答案：B

解析：奶及奶制品每日350-500毫升，可提供优质钙和蛋白质，但过量可能影响正餐摄入，故不是越多越好。

4.下列哪类食物在幼儿园膳食中应严格限制或避免？（）

A.全谷物

B.深海鱼

C.含反式脂肪酸的烘焙食品

D.豆制品

答案：C

解析：反式脂肪酸增加心血管疾病风险，并影响幼儿神经系统发育，2026年指南明确要求幼儿园不提供人造奶油、起酥油制作的糕点、饼干等。

5.幼儿