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剩菜剩饭无害化处理管理办法

第一章总则

第一条为规范本单位（含机关、企事业单位、学校、餐饮经营场所等，以下统称责任主体）剩菜剩饭收集、贮存、运输、处置全流程管理，防范食品安全风险、公共卫生风险和生态环境风险，实现剩菜剩饭无害化处理和资源化利用，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》《中华人民共和国食品安全法》《城市生活垃圾管理办法》《餐厨垃圾处理技术规范》（CJJ184-2012）等法律法规和标准规范，结合实际管理需求，制定本办法。

第二条本办法所称剩菜剩饭，属于餐厨垃圾范畴，指责任主体在食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的食物残余、过期食品、废弃食用油脂（包括不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物），不包括居民家庭日常生活产生的厨余垃圾。

第三条本办法适用于所有产生剩菜剩饭的责任主体，以及从事剩菜剩饭收集、运输、处置的相关单位和个人。

第四条剩菜剩饭无害化处理遵循“谁产生、谁负责，统一收集、闭环管理，资源化利用、严禁回流餐桌”的原则，落实全流程可追溯管理要求，确保100%无害化处置，坚决杜绝剩菜剩饭被用于饲养畜禽、加工“地沟油”或违规回流食品供应链。

第五条各地城市管理部门是剩菜剩饭处理的行政主管部门，负责本辖区内剩菜剩饭收集、运输、处置的监督管理和协调工作；市场监管部门负责查处将剩菜剩饭作为原料生产食品、违规销售废弃食用油脂的违法行为；农业农村部门负责查