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2026年养老护理员营养膳食搭配考核题.docx

2026年养老护理员营养膳食搭配考核题.docx

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    2026年养老护理员营养膳食搭配考核题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题

    1.下列哪种营养素是构成人体组织、维持生长发育和修复的主要物质？

    A.脂肪

    B.碳水化合物

    C.蛋白质

    D.维生素

    2.老年人消化功能减弱，为了促进蛋白质消化吸收，应优先选择哪种烹饪方式？

    A.煎炸

    B.烤

    C.蒸煮

    D.熬煮

    3.适合老年人食用的植物油主要是？

    A.菜籽油

    B.花生油

    C.人造黄油

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