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2026年湖南省餐饮业食品安全与质量管理测试卷.docx

2026年湖南省餐饮业食品安全与质量管理测试卷.docx

    2026年湖南省餐饮业食品安全与质量管理测试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确答案的选项字母填在题干后面的括号内。）

    1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不是食品生产经营者的主体责任？()

    A.建立并执行从业人员健康管理制度

    B.对食品进行检验，确保食品安全

    C.建立并执行从业人员培训制度

    D.确保食品原料、食品添加剂和食品相关产品的质量安全

    2.餐饮服务提供者采购食品时，应向供货者索取哪些证明文件？()

    A.食品生产许可证

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