2025年中职（营养配餐）营养餐设计阶段测试题及答案.docVIP

2025年中职（营养配餐）营养餐设计阶段测试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共40分）

答题要求：本大题共20小题，每小题2分，共40分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的，请将正确答案的序号填在括号内。

1.以下哪种营养素是人体能量的主要来源？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.膳食中优质蛋白质的来源不包括以下哪种？（）

A.瘦肉

B.豆类

C.谷类

D.鱼类

3.以下哪种食物富含维生素C？（）

A.苹果

B.香蕉

C.橙子

D.葡萄

4.人体必需的脂肪酸是（）

A.饱和脂肪酸

B.不饱和脂肪酸

C.反式脂肪酸

D.胆固醇

5.以下哪种矿物质对维持骨骼健康最重要？（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.镁

6.合理营养的基本原则不包括（）

A.食物多样化

B.合理搭配

C.多吃肉类

D.均衡膳食

7.早餐的能量应占全天能量摄入的（）

A.10%-15%

B.20%-25%

C.25%-30%

D.30%-35%

8.以下哪种烹饪方式最健康？（）

A.油炸

B.油煎

C.清蒸

D.红烧

9.膳食宝塔中建议每天摄入谷类食物的量是（）