原创力文档2026年餐饮企业运营管理知识测试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、单项选择题（每题1分，共20分）
1.餐饮企业运营管理的核心目标是（）。
A.提高员工满意度
B.实现顾客满意和组织目标
C.降低运营成本
D.增加市场竞争
2.在餐饮企业中，负责接收顾客订单、处理点菜、结账等工作的部门是（）。
A.后厨部
B.采购部
C.前厅部
D.财务部
3.餐饮企业中，负责菜品研发、菜单设计、成本核算等工作的是（）。
A.前厅部
B.后厨
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