2026年杯测师职业技能等级认定（四级）操作技能模拟试题.docx

2026年杯测师职业技能等级认定（四级）操作技能模拟试题

（考试时长：150分钟满分：100分）

undefined（第1-20题，每题1分，共20分）

1.杯测（Cupping）中，注水环节的常用水温和时间标准对多数杯测是（）。

A.约93℃热水注满，静置4分钟

B.温开水随便

C.沸水立即搅拌

D.冰水

2.杯测中破渣（破壳）动作的作用是（）。

A.打散咖啡渣让风味充分释放便于闻香

B.把咖啡倒掉

C.增加重量

D.改变产地

3.杯测时闻干香(fragrance)是在（）阶段进行。

A.咖啡粉刚注入杯时、注水前

B.饮用后

C.冷却后

D.冲洗时

4.杯测中评价酸度(Aci