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食品生物技术概论-朱本忠教学大纲.doc

食品生物技术概论-朱本忠教学大纲.doc

    食品生物技术概论课程教学大纲

    GeneralIntroductionofFoodBiotechnology

    课程基本情况

    课程编号课程总学时：24

    课程学分：1.5

    课程分类：选修

    开课学期：秋季

    开课单位：食品科学与营养工程学院

    适用专业：食品科学与工程、食品质量与安全、葡萄与葡萄酒工程

    所需先修课：生物化学

    课程负责人：朱本忠

    课程内容简介

    食品生物技术课程是食品科学与营养工程学院三个专业的选修课，其主要任务是讲授食品生物技术的一般原理，它以食品基因工程技术为核心和基础，综合了细胞工程、酶工程、发酵工程、蛋白质工程

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