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2026年咖啡师咖啡文化知识竞赛试题.docx

2026年咖啡师咖啡文化知识竞赛试题.docx

    2026年咖啡师咖啡文化知识竞赛试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（每题2分，共30分）

    1.下列哪种咖啡豆品种通常被认为酸质明亮、风味复杂，且多为精品咖啡市场所采用？

    A.罗布斯塔

    B.耐波塔

    C.阿拉比卡

    D.莫卡

    2.咖啡豆从采摘后到干透（或发酵干透）的过程称为？

    A.烘焙

    B.水洗

    C.处理

    D.分级

    3.在咖啡烘焙过程中，豆温达到约205°C左右，豆内水分快速蒸发，出现第一次“爆裂”的阶段被称为？

    A.第一爆

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