2026年高职单招烹饪工艺与营养真题集.pdfVIP

2026年高职单招烹饪工艺与营养题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

年高职单招烹饪工艺与营养题集考试时间分钟总分分姓名一选择题每题分共分下列每题给出的四个选项中只有一项是符合题目要求的请将正确选项前的字母填涂在答题卡相应位置下列哪种食材属于块茎类A土豆B胡萝卜C黄瓜D西红柿人体必需的氨基酸不包括A赖氨酸B蛋

一、选择题（每题2分，共40分。下列每题给出的四个选项中，只有一项是符

合题目要求的，请将正确选项前的字母填涂在答题卡相应位置。）

1.下列哪种食材属于块茎类？（）

A.土豆

B.胡萝卜

C.黄瓜

D.西红柿

2.人体必需的氨基酸不包括？（）

备配菜烹调装盘解析这是制作菜肴的基本流程包括从选料到成品的各个环节食物定量均衡摄入规律进餐参考膳食指南解析合理膳食原则强调摄入量要适宜各类食物要均衡按时进餐并参考官方发布的膳食指南耐煮易煮烂解析煨法通常用于处理需要长时间加热能变得软烂入味或

A.赖氨酸

B.蛋氨酸