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现代食品加工技术概论韩东海教学大纲.doc

现代食品加工技术概论韩东海教学大纲.doc

    现代食品加工技术概论课程教学大纲

    课程基本情况

    课程编号课程总学时：24

    课程学分：1.5

    课程分类：选修

    开课学期：秋

    开课单位：食品学院

    适用专业：食品科学与工程，生物工程，葡萄与葡萄酒工程，食品质量与安全

    所需先修课：

    课程负责人：韩东海

    课程内容简介

    本课程重点介绍了食品加工单元操作中的新技术，兼顾工艺和设备内容，涉及面广，为专业高新科技教育课程。适合有一定专业基础并对传统加工技术比较了解的大学生。

    教学采用PPT形式，有参考书，无教材。课上以讲解为主，辅助放映国外录像资料，适当进行集体讨论。课上需

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