二年级劳动第八单元烹饪基础技能操作流程题综合提升卷易错强化版.docxVIP

二年级劳动第八单元烹饪基础技能操作流程题综合提升卷易错强化版

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项的字母填在括号内）

1.在做凉拌菜之前，下列哪项是必须首先进行的操作？

A.搅拌调料

B.清洗蔬菜

C.切割蔬菜

D.晾干蔬菜

2.使用打蛋器搅拌鸡蛋时，通常应该加入什么液体使其更加蓬松？

A.盐

B.水

C.牛奶

D.面粉

3.煮意大利面时，水烧开后通常需要加入什么？

A.植物油

B.盐

C.胡椒粉

D.酱油

4.炒青菜时，为了保持青菜的绿色和营养，通常建议在什么状态下下锅快速翻炒？

A.油温很高时

B.油温适中时

C.油还没热时

D.锅内加水炒

5.下面哪种做法是使用刀具时比较安全的？

A.用手拿着菜，刀在手上转着切

B.刀刃对着自己或他人

C.刀放在平稳的桌面上切，手指远离刀刃

D.切东西时说话或开玩笑

6.烤面包或饼干之前，通常需要对烤盘进行什么操作？

A.涂抹油或黄油

B.敲打一下

C.浸泡在水里

D.撒上大量盐

7.制