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2026年营养配餐与食品安全法规习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个选项是最符合题意的，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。每题2分，共30分）

1.根据中国居民膳食指南，成年人每天应摄入谷薯类食物的量约为（）。

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

2.下列哪类食物是婴幼儿辅食添加的理想起始食物？（）

A.鲜牛奶

B.鸡蛋黄

C.大块水果泥

D.成人菜肴

3.膳食纤维主要存在于下列哪种食物中？（）

A.精制米面

B.油脂

C.蔬菜水果

D.动物性食物

4.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得（）。

A.进入食品生产场所

B.直接接触食品

C.参与食品经营

D.以上都是

5.食品标签上必须标明生产者的（）。

A.名称、地址、联系方式

B.营业执照号

C.食品生产许可证号

D.以上都是

6.下列哪种食品添加剂属于着色剂？（）