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2026年咖啡师咖啡制作与品鉴试题.docx

2026年咖啡师咖啡制作与品鉴试题.docx

    2026年咖啡师咖啡制作与品鉴试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题

    1.以下哪种咖啡豆属于阿拉比卡种？

    A.罗布斯塔B.利比里卡C.康波恩D.科纳

    2.水洗法处理的咖啡豆通常具有怎样的风味特征？

    A.酸度较高，带有水果风味B.酸度较低，带有焦糖风味C.香气浓郁，带有花香D.口感醇厚，带有巧克力风味

    3.浅度烘焙的咖啡豆通常具有怎样的特点？

    A.酸度较高，带有明亮的水果风味B.苦度较低，带有浓郁的焦糖风味C.香气淡薄，口感单薄D.颜色较深，油脂分泌旺盛

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