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2026年餐饮烹饪营养与健康知识模拟试卷.docx

2026年餐饮烹饪营养与健康知识模拟试卷.docx

    2026年餐饮烹饪营养与健康知识模拟试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内。每题1分，共20分）

    1.人体内含量最多、分布最广的矿物质是？

    A.钙

    B.钾

    C.氯

    D.铁

    2.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

    A.煎

    B.炒

    C.蒸

    D.烤

    3.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

    A.淀粉

    B.油脂

    C.豆类

    D.糖果

    4.俗称的“

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