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2026年咖啡师咖啡文化理解与传播专项题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选出唯一正确的答案）

1.被广泛认为是现代商业咖啡的发源地，并在此完善了咖啡烘焙和交易机制的地区是？

A.埃塞俄比亚

B.也门

C.印度

D.土耳其

2.下列哪种咖啡处理方式通常能最大程度地保留咖啡樱桃的原始风味和果酸特性？

A.日晒处理

B.水洗处理

C.蜜处理

D.厌氧发酵处理

3.阿拉比卡咖啡豆通常比罗布斯塔咖啡豆具有更高的咖啡因含量，这一说法是否正确？

A.正确

B.错误

4.在意大利浓缩咖啡文化中，“Espresso”这个词最初的意思是？

A.强烈的

B.快速的

C.精致的

D.热烈的

5.手冲咖啡（PourOver）文化在日本的发展中，哪位咖啡师或流派被广泛认为是推动其普及和精细化发展的重要人物/团体？

A.意大利的Gaggia公司

B.美国的JimHonig（虹吸壶先驱）

C.日本的永井一郎及其“手冲咖啡研究会”

D.法国的SantéCoffee

6.咖啡的“酸度”（Acidity）在咖啡品鉴术语中，通常指一种令人愉悦、类