核桃多肽粉标准化发展研究报告.docx

《核桃多肽粉》行业标准制定研究报告

ResearchReportontheDevelopmentoftheIndustryStandardforWalnutPolypeptidePowder

摘要

核桃（JuglansregiaL.）是我国重要的木本油料作物，其加工副产物核桃粕中蛋白质含量高达50%以上，是制备生物活性肽的优质原料。核桃多肽具有抗氧化、降血压、免疫调节等多种生理活性，在功能性食品和特殊医学用途配方食品领域具有广阔的应用前景。然而，当前我国核桃多肽粉产品缺乏统一的标准规范，产品质量参差不齐，严重制约了产业的健康有序发展。本标准《核桃多肽粉》（计划