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2026年食品安全与营养学应用测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题2分，共20分。下列每题选项中，只有一项符合题意）

1.下列哪种食物中毒是由进食被葡萄球菌肠毒素污染的食物引起的？

A.蜡样芽孢杆菌食物中毒

B.变形杆菌食物中毒

C.葡萄球菌食物中毒

D.沙门氏菌食物中毒

2.食品安全国家标准GB2760是指？

A.食品添加剂使用标准

B.食品中污染物限量标准

C.食品标签标准

D.食品生产卫生规范

3.在食品生产过程中，用于改善食品品质、色香味或防腐等目的，加入食品中并旨在保持食品原有特性或赋予新特性的物质是指？

A.食品添加剂

B.食品强化剂

C.食品加工助剂

D.天然食品色素

4.以下哪种营养素是人体必需的，但不能自身合成，必须通过食物获取，且主要来源于动物性食物？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.叶酸

5.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入谷薯类食物的量是？

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

6.以下哪种烹饪方