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2026年咖啡师饮品创新与研发考核试卷.docx

2026年咖啡师饮品创新与研发考核试卷.docx

    2026年咖啡师饮品创新与研发考核试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（请选择最符合题意的选项）

    1.在进行意式浓缩咖啡的风味研发时，想要提升酸质和花果香气，通常会选择哪种处理法的咖啡豆作为基础？

    A.水洗处理法

    B.日晒处理法

    C.脱壳处理法

    D.气压处理法

    2.设计一款适合夏季的冷萃咖啡饮品，以下哪种牛奶的选择更能突出清爽、低脂的特点？

    A.全脂鲜牛奶

    B.低脂牛奶

    C.燕麦奶

    D.豆奶

    3.将莓果风味融入咖啡饮品中，通常可以通过哪些

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