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探寻中国糯玉米：起源追溯与育种选择分子机制解析

一、引言

1.1研究背景与意义

玉米作为全球重要的粮食、饲料及工业原料作物，在农业生产和经济发展中占据关键地位。而糯玉米（ZeamaysL.ceratinaKulesh），作为玉米的一个特殊亚种，是受隐性糯质基因（wxwx）控制的普通玉米突变类型，胚乳中100%的淀粉为支链淀粉，有着与普通玉米不同的特性。糯玉米起源于中国，据考证，1760年以前糯玉米已在中国形成，中国西南地区如云南、广西、贵州、四川等地是其重要的起源中心。经过长期的自然选择和人工驯化，糯玉米在我国形成了丰富的种质资源，《全国玉米种质资源目录》中收集的糯玉米种质就有900多份。目前，除西藏、青海外，糯玉米在我国各地均有栽培，且在国际上，美国、欧洲各国以及韩国、泰国、新西兰等国家也有一定规模的种植。

在我国农业结构中，糯玉米发挥着重要作用。从种植区域来看，西南地区的糯玉米多为繁茂类型，植株高大，果穗呈长锥型；北方及东北地区的糯玉米地方品种株高和雌穗高度偏低，果穗偏小。糯玉米按籽粒色泽可分为白糯、黄糯、紫糯、黑糯、彩糯等，其中白糯、黄糯品种最为常见。因其具有独特的糯性和风味，糯玉米尤其适合鲜食，蒸煮后口感软糯、香甜，深受消费者喜爱，在市场上有着稳定且广泛的消费群体，从街边的煮玉米摊位到超市的冷冻食品区，糯玉米的身影随处可见。在工业领域，糯玉米籽粒中的