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旅游康养经济中食疗套餐能量计算试题库及答案

一、单项选择题（10题，每题2分）

1.碳水化合物产能系数是（）kcal/g

A.3B.4C.5D.9

答案：B

2.30g脂肪产能为（）kcal

A.120B.180C.270D.360

答案：C

3.与蛋白质产能系数相同的是（）

A.碳水B.脂肪C.酒精D.维生素

答案：A

4.2000kcal需求中，30%占比的套餐能量为（）kcal

A.300B.600C.900D.1200

答案：B

5.不产能的营养素是（）

A.碳水B.蛋白质C.维生素D.脂肪

答案：C

6.酒精产能系数是（）kcal/g

A.4B.7C.9D.10

答案：B

7.总能量300kcal中，20%为蛋白质，其质量是（）g

A.10B.15C.20D.25

答案：B

8.碳水50g、蛋白10g、脂肪15g，总能量是（）kcal

A.335B.375C.415D.455

答案：B

9.需≤350kcal的套餐是（）

A.碳水70g+脂肪10gB.碳水60g+脂肪10g

C.碳水50g+脂肪15gD.碳水40g+脂肪20g

答案：B

10.老年游客套餐能量应比青年（）

A.高B.低C.相同D.不确定

答案：B

二、多项选择题（10题，每题2分）

1.产能营养素包括（）

A.碳水B.蛋白质C.脂肪D.维生素

答案：ABC

2.正确的产能系数是（）

A.碳水4B.脂肪9C