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(2026年)学校食堂食品留样制度

2026年XX市第一中学食堂食品留样制度严格依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》及最新修订的《XX省学校食堂食品安全操作规范（2025版）》制定，旨在通过标准化、精细化的留样管理，筑牢校园食品安全防线，有效预防食源性疾病发生，保障全体师生及工作人员的饮食健康。本制度适用于学校所有食堂主体，包括校本部一食堂、二食堂、教职工食堂、学生营养餐配送点及校园临时活动餐供应点，覆盖正餐、课间餐、夜宵、定制营养餐、外购预包装食品等所有向师生提供的餐食品类。

一、留样管理职责分工

（一）食堂负责人

作为食堂食品安全第一责任人，全面统筹食品留样管