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2026年营养饮食知识综合测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题：请选出最符合题意的选项。

1.下列哪种营养素是人体细胞结构的重要组成成分，并且参与能量储存？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素C

2.根据中国居民膳食指南，推荐成人每天摄入全谷物和杂豆类的量是：

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

3.下列哪种食物是膳食中优质蛋白质的良好来源？

A.橄榄油

B.大豆制品

C.白米饭

D.水果

4.维生素D的主要功能是：

A.维持皮肤健康

B.帮助钙的吸收

C.促进铁的吸收

D.促进糖类分解

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.烤制

D.快速焯水后凉拌

6.俗称“坏胆固醇”的是：

A.HDL-C

B.LDL-C

C.VLDL-C

D.极低密度脂蛋白

7.对于需要控制血糖的人群，以下哪种碳水化合物来源是相对较好的选择？

A.精制白面包

B.全麦馒头

C.果葡糖浆